Si eres un amante del poke, seguramente ya sabes que las salsas son uno de los elementos clave para crear la combinación de sabores perfecta para este popular plato hawaiano. Las salsas aportan no sólo sabor, sino también textura y equilibrio a la hora de preparar el poke, y son una forma fácil de personalizar el plato según tus preferencias.
En este artículo te contamos qué salsas son más frecuentes para poke y cómo elaborar desde tu casa la salsa para poke casera de tamari y shiso, las más utilizadas en Hits Noodles. Si quieres descubrir cómo darle un toque extra de sabor a tu poke, ¡sigue leyendo!
Salsas para poke
Las salsas son un elemento clave en la preparación del poke, el popular plato hawaiano de pescado crudo. A continuación, te contamos un poquito de cada una de las salsas más frecuentes para el poke.
Salsa de soja.
Es la salsa más común y clásica que se utiliza en el poke. Aporta un sabor salado y umami que complementa perfectamente el pescado. Existen muchos tipos de salsa de soja.
Salsa sriracha.
Es una salsa picante que se elabora con chile rojo, vinagre, ajo y azúcar. Aporta un toque picante y dulce al poke.
Salsa ponzu.
Esta salsa es una mezcla de salsa de soja, jugo de limón y mirin (vino de arroz dulce). Aporta un sabor fresco y ácido al poke.
Salsa de mango.
Salsa dulce y afrutada que se elabora con mango fresco, jugo de lima, cilantro y chile rojo. Aporta un toque tropical al poke.
Salsa de aguacate.
Es una salsa cremosa y suave que se elabora con aguacate, jugo de lima, ajo y cilantro. Aporta un sabor fresco y herbáceo al poke.
Salsa tamari para poke
La salsa de tamari es una variante de la salsa de soja que se elabora sin trigo y tiene un sabor más profundo y umami. Aquí te dejamos los ingredientes y la receta para elaborar la salsa tamari.
Ingredientes para la salsa tamari: salsa poke bowl casera
- 1 taza de semillas de soja orgánicas (sin trigo)
- 4 tazas de agua
- 1 cucharada de sal marina
Salsa poke: receta paso a paso
- Lavar las semillas de soja en agua fría y remojarlas en agua durante 8 horas o toda la noche.
- Escurrir las semillas de soja y triturarlas en una batidora o procesador de alimentos junto con 4 tazas de agua, hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Cuela la mezcla de soja a través de una gasa o tela de muselina para separar el líquido de la pulpa.
- Vierte el líquido en una olla y añade la sal marina.
- Calienta la mezcla a fuego medio-alto y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 1-2 horas, removiendo ocasionalmente.
- Cuando la mezcla se haya reducido a aproximadamente la mitad, retira del fuego y deja enfriar.
- Vierte la salsa tamari en una botella de vidrio y guárdala en la nevera.
¡Listo! Ya tienes tu salsa poke casera para condimentar tus poke favoritos, como, por ejemplo, el poke atún que te enseñamos a hacer en casa.
Poke salsa: shiso es la reina de todas las salsas de poke caseras
Otra de las salsas más utilizadas en Hits Noodles es la salsa shiso, una opción perfecta para aquellos que buscan un toque diferente y aromático en su poke. Esta salsa se caracteriza por su sabor a hierbas frescas y un ligero toque dulce.
Ingredientes para salsa poke bowl casera de shiso
- 1/4 taza de hojas de shiso frescas (también conocido como perilla)
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 taza de agua
Salsa poke receta de shiso
- Lava bien las hojas de shiso, cilantro y pícalas.
- En un tazón pequeño, mezcla las hojas de sisho y cilantro con la salsa de soja, el mirin, el aceite de sésamo, la miel, el ajo y el jengibre rallado. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Agrega el agua y mezcla de nuevo hasta que los ingredientes estén bien combinados.
- Prueba la salsa y ajusta los sabores según tus preferencias, añadiendo más salsa de soja o miel si es necesario.
- Sirve la salsa shiso sobre tu poke atún o cualquier otra variedad de poke que desees.
¡Disfruta de esta deliciosa y aromática salsa shiso para darle un toque diferente a tus platos poke!
Esperamos que este artículo te haya brindado una buena guía sobre las salsas más frecuentes para poke y te haya servido de aprendizaje para saber elaborar de forma casera nuestras salsas más utilizadas en Hits Noodles.
¡Anímate a probar diferentes opciones y descubre cuál es tu salsa favorita para disfrutar junto a tu poke!
