El mundo culinario está repleto de sabores, texturas y combinaciones que deleitan nuestros paladares.
Uno de esos manjares que ha conquistado el corazón (y estómago) de muchos es el poke bowl. Y, si a este plato le sumas el tofu, obtienes una combinación perfecta de sabor y nutrición.
En este artículo, te explicamos paso a paso cómo preparar un delicioso poke bowl con tofu con el que se te hará la boca agua. ¿Listo para sumergirte en esta experiencia gastronómica? ¡Vamos allá!
Los diferentes tipos de tofu
El tofu, también conocido como «queso de soja», es un alimento versátil que ha sido fundamental en la dieta asiática durante siglos. Pero no todos los tofus son iguales; existen diferentes tipos y variedades, cada uno con sus propias características y usos culinarios.
Veamos los más populares:
- Tofu blando o sedoso: Este tipo de tofu tiene una textura suave y cremosa, similar al flan o al yogur. Es ideal para postres, batidos, sopas y salsas. Su delicadeza lo hace perfecto para platos en los que se busca una textura más ligera.
- Tofu firme: Con una consistencia más densa y menos agua que el tofu blando, el tofu firme mantiene su forma al ser cocinado. Es el más utilizado para salteados, brochetas o cualquier receta que requiera un tofu que no se desmorone fácilmente.
- Tofu extra firme: Es el tofu con la menor cantidad de agua y la textura más compacta. Es perfecto para frituras o para aquellas recetas en las que se busca un tofu con una textura muy firme y que conserve su forma incluso después de cocinarlo.
- Tofu ahumado: Se caracteriza por su sabor ahumado, ya que ha sido sometido a este proceso. Es perfecto para sándwiches, ensaladas y otros platos en los que se busca un sabor más intenso y característico.
- Tofu fermentado o encurtido: Se deja fermentar en soluciones salinas o con ciertos agentes fermentadores. Adquiere un sabor fuerte y es ideal para añadir a sopas y guisos.
- Tofu deshidratado o seco: Este tofu ha sido secado para extraer la mayor cantidad de agua posible, lo que le da una textura muy firme y esponjosa. Antes de usarlo, generalmente se rehidrata. Es genial para absorber sabores y suele emplearse en guisos.
Elabora tu propio tofu en casa
El tofu, ese ingrediente versátil y nutritivo, puede hacer maravillas en un poke bowl. Aunque puedes comprarlo ya hecho, te animo a que pruebes hacerlo en casa. El sabor y la textura serán incomparables.
Ingredientes
- 500 gramos de soja
- 2 litros de agua
- 1 cucharada de sulfato de magnesio o nigari
Preparación
- Remojar la soja: Comienza dejando en remojo las semillas de soja durante toda la noche. Esto hará que se ablanden y facilitará el siguiente paso.
- Triturar y cocinar: Una vez remojadas, tritura las semillas de soja junto con el agua hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina esta mezcla a fuego lento durante unos 20 minutos.
- Filtrar: Utiliza un paño limpio o una gasa para filtrar el líquido. Lo que obtendrás será una leche de soja.
- Cortar y coagulación: Calienta la leche de soja hasta que llegue a unos 70-75°C. Añade el nigari y remueve lentamente. Verás cómo comienza a formarse el tofu.
- Prensar: Vierte el tofu en un molde y coloca algo pesado encima para que vaya soltando el líquido. Tras unas horas, tendrás un tofu perfectamente formado.
¿Cómo preparar un poke bowl con tofu?
Ahora que tienes listo tu tofu, es momento de preparar ese delicioso poke bowl. Esta receta tiene ese toque hawaiano combinado con lo mejor de la tradición asiática.
Ingredientes
- Tofu casero (200g)
- arroz cocido (150g)
- Alga nori picada
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 mango
- Sésamo al gusto
Preparación
- Preparar el arroz: Cocer el arroz en agua salada y después dejarlo enfriar.
- Marinar el tofu: Cortar el tofu en cubos y marínalo con salsa de soja y sésamo durante unos 30 minutos.
- Preparar los toppings: Mientras se marina el tofu, corta el aguacate, el pepino, la zanahoria y el mango en tiras o cubos pequeños.
- Montaje: En un bol, coloca el arroz cocido como base. Añade el tofu marinado y las verduras a tu gusto.
- Aderezo: Para darle un toque crujiente, esparce sésamo por encima y añade alga nori picada. Puedes añadir un toque extra con alguna salsa de tu preferencia. Esto le dará más sabor y jugosidad a tu poke bowl de tofu.
Salsas
Un buen poke bowl de tofu no estaría completo sin una deliciosa salsa que le acompañe. Aquí te damos algunas ideas:
Salsa de soja y miel
Una combinación perfecta de dulce y salado. Mezcla salsa soja con un poco de miel y añade unas semillas de sésamo tostado.
Salsa de mango
Tritura mango con un poco de jugo de lima, cilantro y sal. Esta salsa le dará un toque fresco y tropical a tu poke de tofu.
Salsa picante
Si eres de los que ama el picante, mezcla mayonesa con sriracha o cualquier salsa picante de tu preferencia. Esta salsa dará carácter y potencia a tu plato.
Atrévete a explorar y combinar ingredientes. Porque recuerda, la comida no solo es nutrición, es una experiencia y en Hits Noodles siempre estamos innovando en la cocina.
