No podemos negar que la gastronomía asiática está de moda. En los últimos años ha pasado de ser considerada como algo rápido para comer si no tengo tiempo o muy de vez en cuando a estar presente en restaurantes de alto nivel pasando a considerarse una de las más versátiles del mundo gastronómico. Descubre en este artículo 6 noodles de la gastronomía asiática y qué platos se preparan con ellos.
Gastronomía asiática
La gastronomía asiática cuenta con muchas vertientes dependiendo la zona en la que nos encontremos. Es cierto que las dos vertientes más conocidas son la china y la japonesa, por cantidad de restaurantes y la popularidad extrema que han adquirido en los últimos años, pero cada vez se está agrandando la oferta de restaurantes tailandeses o indios en las ciudades europeas y españolas. Esto no hace más que sumar adeptos a la gastronomía asiática y cada vez se instaura más como opción a la hora de cocinar o salir a comer fuera de casa.
Principales aspectos
Como materia prima de la gastronomía asiática encontramos dos alimentos como son el arroz y los noodles. Son la principal fuente de carbohidratos de todas las vertientes. Por lo tanto, vayas a un restaurante chino o a un restaurante tailandés, encontrarás estos dos productos. Otro plato insignia de la gastronomía asiática es la sopa. De cualquier tipo y con cualquier alimento. También destaca la utilización de carnes poco grasas y mucho pescado así como la combinación de muchas legumbres y especias. Al contrario que la gastronomía mediterránea, utilizan muy poca sal, ya que todo el sabor de los platos lo aportan las especias y las materias primas. Como hemos mencionado anteriormente, los noodles de la gastronomía asiática y el arroz son los dos productos más utilizados en la gastronomía asiática. El arroz ya lo conocemos de sobra pero, ¿Qué pasa con los noodles? Existen muchos tipos y cada uno lo utilizan para un plato diferente, además de que sus ingredientes varían en función del tipo de fideo.6 Noodles de la gastronomía asiática
A continuación, repasaremos los principales tipos de noodles de la gastronomía asiática, además de algunos platos que se cocinan con ellos. Aunque a simple vista no lo pueda parecer, existen diferencias entre los noodles de la gastronomía asiática y la pasta italiana. Esto no quiere decir que en la adaptación de algunas recetas asiáticas no podamos usar pasta italiana. La esencia del plato no será la misma pero nos sacará de un apuro.Noodles Soba
Conocemos como Soba a los noodles de color marrón grisáceo que se utilizan para recetas de la gastronomía japonesa como el Yakisoba. Se hacen con harina de trigo sarraceno y harina de trigo normal, por lo que son una opción rica y sana.Noodles de arroz
Como su propio nombre dice, sus ingredientes son arroz, agua y sal únicamente. Estos fideos los podemos encontrar en cualquier supermercado para poder hacer recetas en casa. Este tipo de noodles serán los que encuentres en un restaurante tailandés, en platos como el Pad Thai o Thai Woks.Noodles de Konjac
La popularidad de los noodles de Konjac se ha maximizado estos últimos años por sus propiedades pero son uno de los noodles más clásicos de la gastronomía japonesa. En sus ingredientes no encontramos harina, gluten o carbohidratos, por lo que son uno de los alimentos menos calóricos, aportando únicamente 10 calorías por cada 100 gramos.Noodles Udon
Los udon son un tipo de noodles largos y gruesos que se hacen a partir de agua. Su textura es muy suave y más tierna que la pasta italiana y existe la posibilidad de usarlos en platos fríos y calientes. Los podrás encontrar en restaurantes japoneses, restaurantes chinos o restaurantes tailandeses.
