Mango sticky rice: El postre tailandés que conquista paladares

El mango sticky rice, también conocido como «arroz pegajoso con mango», es un postre tradicional tailandés que combina la cremosidad del arroz glutinoso con la dulzura del mango fresco. Este plato icónico es un favorito tanto dentro como fuera de Tailandia y representa la perfecta fusión de sabores y texturas. Prepáralo en casa con esta receta fácil y sorprende a tus invitados con un postre único y auténtico.

¿Qué es el mango sticky rice?

Es un postre típico de Tailandia que se ha ganado la admiración de los amantes de la gastronomía asiática en todo el mundo. Este plato combina arroz glutinoso cocido en leche de coco dulce, mango fresco y, en ocasiones, una pizca de semillas de sésamo o mungo tostadas como topping.

Tradicionalmente servido durante la temporada de mangos, este postre es una experiencia sensorial única: el arroz cremoso contrasta con la frescura y dulzura del mango. Su popularidad ha trascendido fronteras, convirtiéndolo en uno de los postres tailandeses más icónicos.

mango and sticky rice

Ingredientes para el postre

A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar este delicioso postre tailandés. Usa productos frescos y de calidad para lograr el auténtico sabor del mango sticky rice.

Ingrediente Cantidad
Arroz glutinoso (sticky rice) 200 g
Leche de coco 250 ml
Azúcar 50 g
Sal 1/2 cucharadita
Mangós maduros 2 unidades
Semillas de sésamo tostado (opcional) 1 cucharada

Preparación paso a paso

Sigue estos sencillos pasos para preparar un mango sticky rice auténtico y delicioso. El equilibrio entre el arroz cremoso y el mango fresco hará de este postre un éxito seguro.

1. Prepara el arroz glutinoso

Lava el arroz glutinoso en agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, déjalo en remojo durante al menos 4 horas o toda la noche. Escúrrelo y cocínalo al vapor durante 20-25 minutos hasta que esté tierno.

2. Haz la mezcla de leche de coco

Mientras el arroz se cocina, calienta la leche de coco en una cacerola a fuego medio. Agrega el azúcar y la sal, removiendo hasta que se disuelvan por completo. No permitas que la leche hierva. Resérvala.

3. Mezcla el arroz con la leche de coco

Una vez cocido el arroz, colócalo en un recipiente grande y vierte la mezcla de leche de coco caliente sobre él. Mezcla suavemente para que el arroz absorba el líquido. Cúbrelo con un paño limpio y déjalo reposar durante 20-30 minutos.

4. Corta el mango

Pela los mangos y córtalos en rodajas finas o en cubos, según prefieras. Resérvalos para el montaje.

5. Monta el plato

Sirve una porción de arroz glutinoso en un plato y coloca las rodajas de mango fresco al lado. Decora con semillas de sésamo tostado si lo deseas.

6. Sirve y disfruta de este postre

Sirve el mango sticky rice a temperatura ambiente y disfruta de este postre tailandés tan especial.

mango sticky rice
mango on sticky rice

Consejos para preparar el mejor mango sticky rice

Sigue estos consejos para asegurarte de que tu mango sticky rice quede perfecto:

  • Elige mangos maduros y dulces: Opta por mangos frescos y bien maduros, ya que su dulzura natural realzará el sabor del postre.
  • Remoja bien el arroz glutinoso: Este paso es esencial para que el arroz tenga la textura pegajosa característica. No lo omitas.
  • No hiervas la leche de coco: Calienta la leche a fuego medio para evitar que se corte o pierda su textura cremosa.
  • Usa semillas de sésamo tostado: Como toque final, el sésamo tostado añade un contraste crujiente que complementa los sabores suaves.
  • Personaliza el dulzor: Ajusta la cantidad de azúcar en la leche de coco según tu preferencia de dulzura.

Variantes para las personas creativas

Experimenta con estas variantes para darle un giro a este postre tradicional:

  • Sticky rice con plátano: Sustituye el mango por rodajas de plátano fresco para un sabor tropical diferente.
  • Versión con leche condensada: Añade un chorrito de leche condensada sobre el arroz para un postre aún más cremoso y dulce.
  • Sticky rice con frutas mixtas: Combina mango con fresas, kiwi o piña para una presentación colorida y fresca.
  • Con coco rallado: Espolvorea coco rallado sobre el plato para intensificar el sabor tropical.
  • Aromatizado con pandan: Cocina el arroz glutinoso con hojas de pandan para darle un aroma dulce y floral característico de la cocina del sudeste asiático.