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Los rollitos de primavera tailandeses son un plato emblemático que combina frescura y sabor en cada bocado. Estos rollitos, elaborados con ingredientes frescos y envueltos en una delicada lámina de papel de arroz, son perfectos como aperitivo, entrante o incluso plato principal. Descubre cómo preparar esta receta en casa con un toque auténtico de la cocina tailandesa.
¿Qué son los rollitos de primavera tailandeses?
Estos rollitos son una versión fresca y ligera de los tradicionales rollitos asiáticos. A diferencia de los rollitos fritos, estos se preparan con papel de arroz y se rellenan con ingredientes como gambas, verduras crujientes, fideos de arroz y hierbas aromáticas como cilantro y menta. Esta combinación de texturas y sabores los convierte en un plato saludable y versátil.
Además de su delicioso sabor, los rollitos de primavera tailandeses son ideales para quienes buscan opciones equilibradas y fáciles de personalizar según sus preferencias. Se sirven fríos y, tradicionalmente, acompañados de una salsa agridulce o una cremosa salsa de cacahuete.
Ingredientes necesarios para la receta
A continuación, te mostramos los ingredientes necesarios para preparar unos auténticos rollitos de primavera tailandeses. Usa productos frescos para garantizar el mejor sabor y textura:
Ingredientes para los rollitos tailandeses
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Láminas de papel de arroz | 12 unidades |
| Gambas cocidas y peladas | 200 g |
| Fideos de arroz | 100 g |
| Zanahoria rallada | 1 unidad |
| Brotes de soja frescos | 50 g |
| Pepino cortado en juliana | 1 unidad |
| Hojas de menta fresca | Al gusto |
| Hojas de cilantro fresco | Al gusto |
Ingredientes para la salsa
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Salsa de soja | 3 cucharadas |
| Mantequilla de cacahuete | 2 cucharadas |
| Vinagre de arroz | 1 cucharada |
| Miel o azúcar moreno | 1 cucharada |
| Chile en polvo (opcional) | 1 pizca |
Preparación paso a paso de los rollitos de primavera
Ahora te mostramos los pasos para preparar esta receta de manera sencilla. Sigue cada etapa para obtener unos rollitos de primavera frescos y llenos de sabor:
1. Cocina los fideos de arroz
Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Una vez listos, escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción. Resérvalos.
2. Ten preparados los ingredientes
Lava y corta las verduras en juliana (zanahoria, pepino). Prepara las gambas cocidas y ten listas las hojas de menta y cilantro.
3. Hidrata el papel de arroz
Llena un recipiente grande con agua tibia. Sumerge una hoja de papel de arroz durante 5-10 segundos, hasta que esté flexible pero no demasiado blanda. Colócala sobre una superficie limpia y lisa (como una tabla de cortar).
4. Rellena los rollitos de primavera
En el centro de la hoja de papel de arroz, coloca una pequeña porción de fideos, gambas, verduras y unas hojas de menta y cilantro. Asegúrate de no sobrecargar el rollito para facilitar el cierre.
5. Enrolla los rollitos
Dobla primero los lados hacia el centro, luego enrolla desde la base hacia arriba, manteniendo los ingredientes compactos. Repite este proceso con el resto de los ingredientes.
6. Prepara la salsa acompañante
Mezcla en un bol la salsa de soja, la mantequilla de cacahuete, el vinagre de arroz, la miel o azúcar moreno y una pizca de chile en polvo (opcional). Remueve hasta obtener una salsa homogénea.
7. Sirve los rollitos terminados
Coloca los rollitos en un plato y acompáñalos con la salsa. Sirve inmediatamente para disfrutar de su frescura.
Consejos para preparar los mejor receta
Sigue estos consejos para asegurarte de que tus rollitos tailandeses sean perfectos:
- Hidrata el papel de arroz con cuidado: Sumérgelo en agua tibia por pocos segundos. Si lo dejas demasiado tiempo, se volverá frágil y difícil de manejar.
- Mantén los ingredientes secos: Antes de rellenar, asegúrate de que las verduras y gambas estén bien escurridas para evitar que el papel de arroz se rompa.
- Trabaja rápido: Una vez que el papel de arroz está hidratado, rellénalo y enróllalo rápidamente para que no pierda flexibilidad.
- Presentación atractiva: Coloca las gambas en contacto con el papel de arroz para que sean visibles una vez enrollado, lo que mejora la estética.
- Prepara justo antes de servir: Los rollitos son mejores cuando están frescos, ya que el papel de arroz puede secarse si se dejan mucho tiempo expuestos.
Variantes que puedes cocinar
¿Quieres personalizar tus rollitos? Aquí te dejamos algunas opciones:
- Vegetarianos: Sustituye las gambas por tofu firme en tiras o tiras de aguacate.
- Con pollo o cerdo: Agrega tiras finas de pechuga de pollo o cerdo cocido para una versión más contundente.
- Con mango fresco: Añade tiras de mango para un toque tropical y dulce.
- Picantes: Añade rodajas finas de chile fresco al relleno para un toque extra de picante.
- Con fideos de batata: Sustituye los fideos de arroz por fideos de batata para una textura ligeramente más masticable.
- Salsas alternativas: Además de la salsa de cacahuete, acompaña con una salsa de tamarindo o una salsa agridulce tailandesa.
