El Pad Thai es un plato emblemático de la cocina tailandesa, apreciado por su combinación de sabores vibrantes y su historia fascinante. Originario de Tailandia, el Pad Thai se ha convertido en un plato reconocido a nivel mundial, capturando los corazones y los paladares de aquellos que buscan una experiencia culinaria auténtica.
Hoy nos sumergiremos en una variante exquisita: el Pad Thai con langostinos. Estos crustáceos jugosos y llenos de sabor añaden una dimensión única a este plato ya de por sí delicioso.
A medida que nos embarcamos en la preparación de este festín culinario, exploraremos los sabores asiáticos auténticos y los secretos de la cocina tailandesa. Desde la mezcla perfecta de especias hasta la técnica adecuada para lograr los fideos perfectamente cocidos, cada paso nos acerca más a la experiencia de saborear un auténtico Pad Thai en las calles de Tailandia.
¿Estás listo para unirte a nosotros en este viaje culinario y descubrir la magia del Pad Thai con langostinos en tu propia cocina? ¡Toma nota, porque empezamos con la receta!
Ingredientes
Estos ingredientes te ayudarán a crear un delicioso Pad Thai con langostinos. ¿Listo para comenzar?
- 200g de fideos de arroz
- 250g de langostinos grandes, pelados y desvenados
- 2 huevos
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de cebollín fresco picado
- 1 zanahoria grande, cortada en juliana fina
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de aceite de cacahuete (o aceite vegetal)
- 1/4 taza de cacahuetes tostados, picados
- 1 lima, cortada en gajos
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa Pad Thai:
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de salsa de chile (opcional, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de pasta de tamarindo disuelta en 2 cucharadas de agua
Paso a paso: Tu Pad Thai con Langostinos listo para servir.
Si quieres saber cómo preparar esta fantástica receta de Pad-Thai con langostinos, sigue las siguientes instrucciones:
Preparación de los ingredientes:
Coloca los fideos de arroz en un recipiente grande con agua caliente y deja que se remojen según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 20-30 minutos, o hasta que estén suaves pero aún firmes. Una vez remojados, escúrrelos y reserva.
Prepara todos los ingredientes cortando y picando los vegetales, pelando los langostinos y desvenándolos, y preparando la salsa Pad Thai.
Hacer la salsa Pad Thai
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, el vinagre de arroz, la salsa de chile (si la estás utilizando) y la pasta de tamarindo disuelta en agua. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Esta será nuestra salsa Pad Thai.
Cocinar los langostinos y los huevos
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite de cacahuete.
Cuando el aceite esté caliente, agrega los langostinos y cocínalos hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira los langostinos de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega los huevos batidos. Revuelve suavemente hasta que estén cocidos y ligeramente revueltos. Retira los huevos de la sartén y reserva junto con los langostinos.
Cocinar los vegetales y los fideos
En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo picado. Cocina por unos 30 segundos, hasta que esté fragante pero no dorado.
Agrega las zanahorias en juliana y los brotes de soja a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Agrega los fideos de arroz remojados a la sartén junto con la salsa Pad Thai. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes y asegúrate de que los fideos estén cubiertos con la salsa.
Combinar todos los ingredientes
Una vez que los fideos estén bien calientes y cubiertos con la salsa, agrega los langostinos cocidos y los huevos revueltos a la sartén. Mezcla suavemente para combinar todos los ingredientes y calentar los langostinos y los huevos.
Agrega la mitad del cebollín picado y la mitad de los cacahuetes picados a la sartén y revuelve para incorporar.
Acabado y presentación
Sirve el Pad Thai con langostinos caliente, decorando con el resto del cebollín y los cacahuetes picados por encima. Sirve con gajos de lima en el lado para exprimir sobre el plato justo antes de comer.
- Remojar los fideos de arroz y preparar la salsa Pad Thai.
- Cocinar los langostinos y los huevos en una sartén con aceite y reservar.
- Saltear las verduras (ajo, zanahoria, brotes de soja) en la misma sartén.
- Agregar los fideos de arroz remojados y la salsa Pad Thai a la sartén.
- Incorporar los langostinos cocidos y los huevos revueltos a la sartén.
- Mezclar todo bien y cocinar por unos minutos hasta que esté caliente.
- Servir caliente y decorar con cebollín picado y cacahuetes triturados.
- ¡Disfrutar de tu delicioso Pad Thai con langostinos casero!
