Llegas a casa cansado después de un día duro en el trabajo y lo que menos te apetece es ponerte a cocinar. En Hits Noodles, ¡te lo solucionamos! En este post te traemos la receta de uno de nuestros poké bowls más populares: poké salmón y aguacate. Además, te lo explicamos fácil para que puedas hacer esta receta poké salmón en casa y disfrutes tanto como lo haces en nuestros restaurantes, además de que no descuidas la salud utilizando ingredientes de primera calidad.
¡Prepara todos los ingredientes necesarios para esta receta de poké de salmón y vamos a cocinar!
Poké bowl salmón y aguacate: la receta
Ya te habrás dado cuenta de que el poké bowl se ha convertido en un plato que enamora a todo aquel que lo prueba. El poké salmón se trata de un plato en el que uno de sus protagonistas principales es el arroz hervido, que se coloca en la base del mismo. Va acompañado con pescado crudo (salmón, en este caso), además de verduras, semillas y alguna salsa que ligue adecuadamente.
El poké o poke es una receta que procede de Hawái y significa ‘trozos pequeños’, pok-ei, algo muy descriptivo debido a los reducidos bocados en los que se cortan los ingredientes del poké salmón bowl.
El éxito de este poké bowl de salmón y aguacate no se reduce al archipiélago del Pacífico, sino que se ha extendido ampliamente por otros países fusionándose con la gastronomía local. Así, encontramos referencias a la receta de poké bowl en países de la Polinesia, Portugal, Filipinas, China y Japón.
Una vez que ya conoces un poco más sobre el origen y la historia del poke salmón, vamos a explicarte cómo hacer poké de salmón y aguacate.
Ingredientes de la receta de poké bowl salmón de Hits Noodles
Aunque la receta de poké bowl de salmón haya viajado por todo el planeta, en Hits Noodles te contamos cómo hacer poke de salmón fácilmente y con ingredientes que puedes encontrar en cualquier mercado. Necesitarás:
Ingredientes del poké salmón al estilo Hits Noodles (2 personas)
- 150 gr de arroz de sushi
- 200 gr de salmón
- 1 puñado de edamames
- ½ pepino
- ½ aguacate cortado finamente
- ½ mango
- 50 gr de alga wakame
- Cebollino
- Masago rojo
- Cebolla frita
- Sésamo tostado y semillas
- Shiso
Para macerar el salmón del poké bowl:
- 50 gr. de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
Ahora que ya tienes preparados todos los ingredientes del poke de salmón y mango, vamos a explicarte cómo preparar poke casero de salmón.
¿Cómo preparar salmón para poké?
El salmón, junto con el arroz hervido, va a ser uno de los ingredientes estrellas de esta receta de poké bowl casero que te estamos explicando. Por esta razón, hay que conocer cómo tratar este fantástico producto.
Antes de saber cómo macerar salmón para poke, deberás conocer cómo tratar el salmón fresco. Este pescado, al igual que otros muchos que se consumen en nuestro país de manera habitual, puede estar infestado de anisakis. Este parásito, que vive en el mar y encuentra su lugar ideal en el interior de los peces, puede pasar a nuestro sistema digestivo al consumir pescado crudo o no suficientemente bien preparado.
El anisakis se elimina a través de la temperatura, tanto alta como baja. Para preparar esta ensalada poké de salmón, tendremos que utilizar temperatura muy baja para acabar con la posible presencia de este parásito en el producto. Bastará con congelar el pescado fresco, en este caso, salmón a una temperatura de -20 ºC o inferior durante cinco días.
Si utilizamos pescado congelado, mejor que sean lomos de salmón que dejaremos descongelar la noche de antes en el frigorífico.
Marinar salmón para poké
- Cuando ya tenemos descongelado el salmón, lo cortaremos en dados de unos 1,5 cm por cada lado. Retiraremos también las posibles espinas que pudiera haber y la piel. Después de esto, nos prepararemos para macerar salmón para poké.
- En un bol, introduciremos los tacos de salmón y añadiremos salsa de soja, aceite de sésamo, sésamo y vinagre de arroz. Lo reservaremos durante 1 hora en el frigorífico.
Arroz con aguacate y salmón: ¿cómo prepararlo?
Para elaborar la receta de poke de salmón, es muy importante contar con un buen arroz, la base de este plato. En Hits Noodles, utilizamos el arroz para sushi por la consistencia y sabor que aporta a esta receta de poké de salmón.
- Para elaborarlo correctamente, pondremos una cazuela con agua a calentar. Será muy importante seguir las indicaciones del fabricante tanto en cantidad de agua como en tiempos de cocción.
- El arroz lo deberemos de cocer durante unos 11-12 minutos, aproximadamente, en agua salada.
- Una vez que haya pasado este tiempo y el arroz de sushi esté debidamente cocinado, lo reservaremos.
Hay que tener en cuenta que el poke bowl salmón es un plato que se sirve frío y es importante que la temperatura de este plato sea acorde a la receta original de poke bowl de salmón y aguacate casera.
¿Cómo hacer poké de salmón?
Ahora que ya tenemos los ingredientes del poké salmón preparados, vamos a terminar la receta de poke de salmón y aguacate:
- Mientras el proceso de macerar salmón para el poke se está llevando a cabo, prepararemos el resto de ingredientes de esta receta de salmón poké bowl. Pelaremos el pepino y lo cortaremos en rodajas. El aguacte, una vez pelado y deshuesado, también lo cortaremos en láminas. Por último, el mango irá cortado a dados.
- Picaremos finamente el masago rojo, el cebollino y el alga wakame.
- Desenvainamos el edamame, que suele venderse congelado, y lo introducimos en el microondas un par de minutos.
- Cogeremos dos boles, uno para cada persona, e introduciremos dentro el arroz blanco hervido, como base.
- A continuación, iremos colocando el resto de ingredientes sin separarlos para que la presentación quede bonita.
- Por último, colocaremos el salmón encima del resto de ingredientes y verteremos la salsa utilizada para marinar.
- Servir y disfrutar.
Salsa para poké salmón
La salsa para poké bowl salmón es muy importante, al fin y al cabo, será lo que consiga unir al resto de ingredientes. Como has podido comprobar en esta poke receta salmón, la salsa utilizada es muy sencilla de conseguir y es utilizada, a su vez, para el maridaje del salmón.
Hasta aquí la receta de salmón para poke bowl de Hits Noodles. Esperamos que la disfrutes y recuerda que, si aun así no te apetece cocinar, puedes pedir uno de nuestros deliciosos poké bowls a Hits Noodles.
