Rápido, delicioso y muy instagrameable, así es el poke, la ensalada de pescado originaria de Hawai. Te contamos cuáles son los mejores ingredientes para poke y su aportación a esta receta para no dejar indiferente a nadie que lo pruebe.
Si eres amante del sushi pero no tienes todo el tiempo que te gustaría para prepararlo más a menudo esto te va a gustar, el poke o poke bowl es una ensalada hawaiana de pescado crudo con base de arroz o quinoa acompañado de verduras y salsas. Además de ser muy sencillo de hacer es saludable y atractivo, no es de extrañar que se haya puesto tan de moda en los últimos meses.
No te pierdas este artículo donde hacemos un repaso de los principales ingredientes para poke de Hits Noodles.
Breve historia
El nombre de este plato proviene de la palabra poké, que en hawaiano significa “cortar” ya que el ingrediente principal de esta receta es el pescado marinado cortado en cubos.
Aunque no lo parezca, el poke no es una receta reciente ya que ha sido consumido durante siglos por los nativos hawaianos como plato para reponer fuerzas después de la jornada.
Fue creado por los pescadores locales, utilizando para ello su pesca diaria condimentada.
Entre los ingredientes para hacer un poke bowl tradicionales se encuentra el pulpo o el pescado blanco, aunque a lo largo de los años se han introducido variantes como el atún, el salmón o incluso el pollo para los amantes de la carne, acompañados todos ellos de diferentes condimentos totalmente personalizables y adaptados a los gustos de quien lo consuma: aguacate, cebolla, mango, semillas…y un largo etcétera.
A continuación te hablamos de todos ellos.
Arroz, el ingrediente para poke principal
Es un ingrediente para poke indispensable, parece simple prepararlo pero lo cierto es que hay trucos que te ayudarán a conseguir que sea la mejor base para tu plato, te enseñamos cómo conseguirlo.
Necesitarás:
- arroz
- azúcar
- sal
- vinagre de arroz
Lo primero que debes hacer es lavar bien el arroz y luego ponerlo a hervir con un poco de sal durante unos 20 minutos.
Mientras el arroz se hace, pon a calentar en otra olla azúcar y vinagre de arroz a fuego bajo para que el azúcar se derrita.
Una vez tengas todos los ingredientes para hacer poke listos, solo queda mezclarlo y guardarlo en la nevera para que repose.
Habrás conseguido esa textura “pegajosa” tan característica de los pokes para disfrutar de ellos cuando quieras.
¿Es el salmón el mejor ingrediente para hacer poke bowl?
El salmón es uno de los ingredientes estrella en diferentes recetas de poke bowl, y no es de extrañar, es un pescado rico en omega-3 y con menos grasas saturadas que otros pescados, muy recomendable para personas con diabetes o problemas del corazón.
Además de ser bueno para nosotros, se puede consumir de mil maneras diferentes y da un toque espectacular al poke. El salmón, sin duda, es uno de los ingredientes para hacer poke bowl más famosos.
La manera más habitual de prepararlo en esta receta es marinado. La forma más sencilla de hacerlo es con azúcar y sal en la misma proporción, solo tenemos que colocar una capa de esta mezcla en un recipiente ligeramente más grande que nuestro filete de salmón y después cubrirlo por encima con la misma mezcla, taparemos con papel film y pondremos algo de peso encima, lo tendremos listo en dos o tres días.
¿Cómo marinar el atún para hacer poke bowl?
El segundo ingrediente para poke estrella es el atún. Es un pescado rico en ácidos grasos saturados y, al igual que el salmón, ayuda a proteger el corazón y prevenir enfermedades cardíacas.
En el poke, también se suele consumir marinado pero vamos a enseñarte otra manera de prepararlo.
Necesitarás:
- 5 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja
- Semillas de sésamo tostadas
- Una lima pequeña
- Un trocito de jengibre fresco
El proceso es muy sencillo, 48 horas antes de hacer el poke tendrás que congelar el atún fresco en una bolsa hermética sin aire para eliminar cualquier parásito.
El mismo día que quieras preparar la receta de poke tendrás que mezclar la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre fresco rallado, la ralladura de la lima y unas semillas de sésamo junto con el atún cortado a daditos previamente. lo dejaremos marinar unas horas y luego solo tendremos que acompañarlo con los ingredientes que más nos gusten.
¿Cómo preparar poke de pollo?
Si todo lo anterior no te ha convencido, tenemos la solución para ti, el poke de pollo. Una variante de este clásico plato para los amantes de la carne que da un toque diferente a esta receta.
Puedes prepararlo como más te guste, es un ingrediente para poke muy versátil, rebozado, en salsa, a la plancha… de cualquier manera aportará sabor y la parte de proteína esencial para equilibrar el poke.
En hits noodles nos encanta de vez en cuando aportar por lo clásico con un twist, por eso elegimos el pollo a la plancha con 7 especias japonesas.
El mejor poke vegano: ¿cómo utilizar el tofu en tu plato?
¿Quién dijo que el poke solo se pueda preparar con pescado? El poke es un plato flexible capaz de adaptarse a todo el mundo, si no comes carne, esto es para ti.
El tofu es un derivado de la soja muy rico en proteínas y una excelente fuente de calcio y hierro, con una textura suave y un sabor ligero.
Además de ser muy rico nutricionalmente hablando, tiene la ventaja de que no necesita tiempos tan elevados de marinado ni congelado, por lo que también es un excelente ingrediente para hacer poke si necesitas una comida rápida.
Para preparar este increíble ingrediente necesitarás:
- tofu
- 50 ml de salsa tamari
- 1 cucharada de levadura nutricional
- agua
Esta receta es tan simple como mezclar la salsa tamari y la levadura nutricional con el tofu cortado en daditos y llenar el recipiente donde lo hagamos con agua hasta cubrir el tofu.
Mientras preparamos el resto de ingredientes, el tiempo de marinado ya habrá sido más que suficiente.
