El aguacate como bien conocemos es una fruta que contiene muchos beneficios para la salud, entre ellos mejora la digestión y disminuye los niveles de colesterol. ¿Y qué mejor que añadirlo en el nuevo plato de moda como es el poke? ¿O incluirlo como salsas para ensalada de arroz?
Aquí te dejamos varias recetas fáciles de hacer y con las que se te hará la boca agua.
Receta de poke con aguacate y salmón
En primer lugar, tenemos el poke de salmón y aguacate. No te preocupes porque es muy fácil de cocinar y apenas te costará media hora de hacer. Esta receta es para 2 personas.
Ingredientes
- Arroz (300g)
- Vinagre de arroz (1 cucharadita)
- ½ cucharadita de azúcar
- Sal
- Salmón fresco
- Salsa de soja (3 cucharadas)
- Aceite de sésamo (2 cucharadas)
- Jengibre rallado (1 cucharadita)
- Aguacate
- Tomate cherry
- Pepino
- Cebolla morada
- Semillas de chía
- Zumo de lima
- Anacardos (1 puñado)
Preparación:
- Marinar el salmón: Limpiar el salmón y cortarlo en dados. Una vez hecho se marina durante 15 minutos en salsa de soja, jengibre rallado y aceite de sésamo.
- Preparar el arroz: Cocer el arroz en agua salada, y mientras calentar en el microondas el vinagre de arroz con el azúcar. Una vez hecho, abanicar el arroz a la vez que lo revolvemos.
- Preparar los toppings: Cortar el aguacate, los tomates, el pepino y la cebolla.
- Montaje: En un bol, coloca el arroz como base y encima los toppings a tu gusto.
- Aderezo: Añade las semillas de chía y los anacardos. Y finalmente rocíalo con zumo de lima.
Además, cabe la posibilidad de que lo acompañes con mango que es otra fruta rica en proteínas para obtener un poke de salmón con aguacate y mango.
¿Cómo hacer poke con aguacate y atún?
Por otro lado, tenemos el poke de aguacate con atún, aquí se le pueden añadir diferentes ingredientes al gusto como la mayonesa. Este plato también es muy rápido y sencillo de realizar.
Ingredientes
- Arroz (300g)
- Atún (400g)
- Salsa de soja (4 cucharaditas)
- Sésamo blanco o negro (1 cucharadita)
- Aceite de sésamo (2 cucharaditas)
- Salsa Gochujang (1 cucharadita)
- Sal
- Aguacate
Preparación:
- Marinar el atún: Limpiar el atún y cortarlo en dados. Una vez hecho se marina durante 30 minutos en salsa de Gochujang, salsa de soja, sésamo, aceite de sésamo y sal.
- Preparar el arroz y aguacate: Cocer el arroz en agua salada y cortar el aguacate en láminas finitas.
- Montaje: Una vez se haya enfriado el arroz, colócalo como base en un bol. Encima irá el atún marinado y el aguacate.
- Aderezo: Añade sésamo sobre el aguacate para decorar.
Receta de poke con aguacate con atún y mayonesa
También esta la opción de añadirle algunas salsas para poke como la mayonesa. Puedes comprarla o sino aquí te dejo los ingredientes de cómo hacerla.
Ingredientes de la mayonesa
- 1 huevo
- Aceite de oliva virgen extra (200ml)
- Vinagre (1 cucharadita)
- Sal
¿Cómo elegir un buen aguacate?
Cuando vamos al supermercado, vemos tantas frutas que no sabemos cuál es la que está más madura o incluso si está en buen estado. Aquí, te damos unos pequeños consejos de qué aguacate escoger a la hora de comprarlo.
En primer lugar, mira la procedencia, es mejor que elijas uno nacional para ayudar a los productores y sobre todo por sostenibilidad.
En cuanto a la variedad de aguacates que existen, te recomendamos que escojas el aguacate Hass, ya que son más homogéneos y agradables. Estos suelen tener un color verde cuando están madurando y un color negro en su momento óptimo.
Para seleccionar los mejores aguacates, intenta tocarlos primero si es posible y no cogerlos en mallas, ya que esto lo dificultará más.
Y por último, retirando la punta donde estaba unida el aguacate con el árbol nos indica el grado de maduración. Si es de color blanco o verde clarito, ese aguacate está poco maduro. Y si es de color amarillo o verde, nos estará diciendo que está perfecto para comer. Sin embargo, si es de color marrón, nos indicará que está demasiado maduro.
¿Cómo conservar el aguacate en una receta de poke bowl?
Una vez abierto el aguacate, tendremos que saber qué hacer para que no se ponga malo. Lo bueno es meterlo en la nevera, pero cuidado de que no se oscurezca la pulpa. Para ello, coloca en un plato con un poquito de aceite en la parte que está abierta y ponerlo boca abajo.
Si el aguacate está verde, tendrás que dejarlo a temperatura ambiente para que no madure y sobre todo no juntarlo con otras frutas maduras.
¿Cómo hacer la salsa de aguacate para poke?
También puedes optar por hacer unas salsas con aguacate antes de que se pase esta fruta. Y te preguntarás… ¿cómo hacer la salsa de aguacate? Aquí te dejamos una receta para hacer:
Ingredientes
- 1 aguacate
- 1 cebolla
- Cilantro (250g)
- Tomate
- 6 dientes de ajo
- Ajo en polvo (1 cucharadita)
- Aceite de oliva (2 cucharaditas)
- Sal
- 1 Limón (zumo)
Preparación
- Cortar la cebolla, ajo y cilantro en cuadrados pequeños.
- Cortar el tomate y aguacate en trozos medianos, retirando las semillas y la piel.
- Batir la cebolla, aceite de oliva, ajo y el zumo de limón hasta quedar líquido.
- Añadir el cilantro y tomate a la licuadora. Una vez que no haya grumos y esté uniforme, agrega el aguacate y bátelo.
- Añadir sal y ajo en polvo
¿Esta salsa para qué comidas me puede servir? Aunque no lo creas, puede ser una salsa de aguacate para pescado, para pasta, para ensalada, para nachos, para tacos, etc. No obstante, desde Hits Noodles te recomendamos utilizarla en tus recetas favoritas de poke bowls.
