Todo sobre el Curry Tailandés

Los platos tailandeses son únicos y deliciosos, especialmente por su lugar de procedencia. Tailandia ha dado una gran variedad de platos, pero hoy te vamos a hablar sobre el curry tailandés. Un plato básico y esencial en su gastronomía.

Si eres un amante del curry tailandés, sigue leyendo este artículo.

curry tailandés

¿Qué es el curry tailandés?

El curry tailandés es un plato básico en la gastronomía tailandesa. Se hace con varias pastas de curry, carne, marisco, verdura y leche de coco o agua. También se puede agregar frutas, según la preferencia de cada uno.

En Tailandia, este plato tiene el nombre de “kaeng”. Esta palabra engloba el significado de un plato caldoso con picante, langostinos y ajo. El nivel de picante del curry tailandés depende de la cantidad de pimientos picantes que se use. Los nombres de los platos de curry son interesantes por el tipo de picante que se utiliza para hace la pasta de curry.

Ingredientes esenciales utilizados en la pasta de curry

Echa un vistazo a la lista de ingredientes que se utilizan para hacer la pasta de curry que se emplea en los platos tailandeses. Los ingredientes más comunes para la preparación de la pasta de curry tailandés son:

  • Pimientos picantes
  • Galangal
  • Cilantro
  • Ajo
  • Hierba de limón
  • Cebolla
  • Pasta de langostinos

A los ingredientes mencionados, también se le puede agregar otras especias y hierba. Como, por ejemplo, canela, anís, comino o clavo de olor. En algunas recetas, también se agrega hojas de lima kaffir, cúrcuma o pimienta molida.

Para hacer la pasta de curry se machacan todos los ingredientes. Normalmente, se hace en un mortero para conservar el aroma y sabor de todos los ingredientes empleados.

Tipos de curry tailandés

  • Kaeng Kari: se prepara con pollo y curry amarillo y se sirve con arroz o con fideos de arroz.
  • Kaeng Pa: es un tipo de curry propio de las áreas boscosas de Tailandia. El Kaeng Pa no contiene leche de coco, por lo que es más sano para personas con dietas bajas en grasas. Es un plato de curry muy picante y tiene un sabor delicioso. Antiguamente se preparaba con jabalí, pero ahora se usa pollo o cerdo.
  • Kaeng Som: se caracteriza por tener un sabor agrio que le da el tamarindo. Está hecho con sopa de pescado agridulce con verduras y es muy popular en el centro de Tailandia.
  • Kaeng Phet: esta receta contiene leche de coco con pasta de curry roja. Se usa también albahaca dulce que junto al pollo le dan a este plato un sabor armonioso. Se sirve con arroz de jazmín.
  • Kaeng Massaman: se elabora con pato, carne de vaca o cerdo. La leche de coco es uno de los principales ingredientes como las patatas, la salsa de pescado o la salsa de tamarindo. Se sirve con arroz y a veces con jengibre y pimiento remojados en vinagre.
  • Phanaeng: es un tipo de curry salado, espeso y dulce que tiene sabor a cacahuete.

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